Me llamo Lucía. Soy de Palma de Mallorca y nací detrás de un bar.
Con el paso de los años creo que era un signo premonitorio de mi pasión. Toda mi vida profesional y mi preparación académica, ha ido alrededor del sector de la restauración en el área de gestión.
He estado trabajando en equipos multidisciplinares en la apertura de diversos restaurantes, creando e implantando desde los inicios lo que sería su hoja de ruta en el proceso de apertura y de su día a día, así como he acompañado a empresas en su evolución para ajustar y optimizar la gestión de sus negocios en el crecimiento de la empresa.
Dentro de La Monda coordino al equipo implicado en cada proyecto y lidero el área económico financiera.
Mi objetivo es acompañar de una manera holística y con una visión 360 a las empresas en su camino a ser sanas para el empresario, sus trabajadores y para sus clientes.
Mi nombre es Gastón. Soy de Buenos Aires y llevo más de 30 años ligado al sector de la restauración, 20 de los cuales han transcurrido en Mallorca.
Mi desarrollo desde que llegué a la isla fue bastante importante, al tener la oportunidad de ocupar puestos de responsabilidad en la operativa de restaurantes de distintas índoles.
Me he formado en gestión de equipos. Me apasiona trabajar con personas, dar formaciones, acompañar a los trabajadores de una empresa a formar equipo, ya que creo que son la base de cualquier negocio de restauración.
Dentro de La Monda lidero las áreas de operativa y servicio, junto al de recursos humanos y mi objetivo es conseguir que las personas que conforman un equipo de trabajo y los procesos que llevan a cabo sean eficientes y sanos.
Un equipo feliz, hace al cliente feliz.
Soy Lucio Lauret. Encantado
Nací en Córdoba, Argentina, aunque no he parado de viajar desde muy temprana edad.
Mi pasión por la cocina me ha llevado a trabajar y vivir en Argentina, Brasil, Francia, África y España.
A lo largo de mi recorrido profesional y personal en esos países he incorporado conocimientos de valor en torno a la gastronomía.
He desarrollado conceptos gastronómicos para importantes empresas en varios países, he diseñado las cocinas y el equipamiento de esos restaurantes para optimizar sus servicios y procesos, a la vez que me he nutrido de su cultura y su gastronomía.
La carta, los platos que la conforman y su presentación son la punta del iceberg del acompañamiento gastronómico, y la base sobre la que gira el restaurante en todo momento.
